Je suis heureux de vous recevoir à l’Ortensia
pour vous présenter ma cuisine en toute simplicité

– Eric BALAN


tulip flowers with easter eggs

MENU TRUFFES 2017

Servi uniquement les 3, 4 et 5 Février
ainsi que les 24, 25 et 26 Février 2017

Prélude

Voile de pain Mendiant, Crème tournée à la Truffe

Escalope de foie gras de Canard aux légumes oubliés comme un pot au feu au Diamant noir

Noix de Saint Jacques mi-fumée par nos soins en croûte de truffes

Lièvre à la Royale « Façon Ortensia »

Croustillant de fromage d’içi, Fourme d’Ambert aux éclats de Noisette, Huile de truffe

Ile flottante Version 2017

Mignardises

– 110 € –

Sur Réservation
au 04.67.97.69.88 ou 06.83.95..82.38